Resep Brownies Kukus Super Lembut dan Mudah Dibuat

Infokekinian.com – Berbicara tentang brownies, saat ini banyak aneka resep brownies kukus super lembut dan mudah dibuat dirumah dan tentunya juga terjamin sehat.

Ada beberapa perdebatan yang mengatakan jika Amerika Serikat lah yang pertama kali menemukan kue coklat ini, menurut buku berjudul The Boston Cooking-School Cook Book menurut buku The American Century Cookbook: The Most Popular Recipes of the 20th Century.

Resep brownies pertama dapat ditemukan di The Boston Cooking-School Cook Book edisi 1906. Banyak orang percaya bahwa resep pertama ini adalah brownies versi awal yang kandungan cokelatnya tidak terlalu tinggi dan warnanya tidak terlalu kental.

Sementara itu, Maria Willet Howard, seorang mahasiswa Petani, menulis resep brownies kedua, yang diterbitkan dalam Ilustrasi Buku Masak Lowney.

Karena Howard menambahkan cokelat dan telur pada resep pertama, brownies yang dihasilkan memiliki lebih banyak cokelat pada resep kedua ini.

Buku cerita anak-anak Palmer Cox The Brownies: Our Book menampilkan karakter peri bernama Brownies. Nama kue ini diambil dari nama sosok peri mitos.

Namun, di antara banyak teori yang bersaing, versi yang paling banyak diterima sebagai brownies ditemukan secara tidak sengaja oleh Mildred Brown Schrumpf dari Maine, Amerika Serikat.

Schrumpf lupa menambahkan bubuk pengembang saat membuat kue cokelat, sehingga menghasilkan kue yang keras dengan tekstur keras, basah, dan warna cokelat pekat.

Schrumpf memotong kue dan menyajikannya kepada keluarga, merasa tidak enak karena dibuang. Kue yang dianggap gagal itu ternyata populer di masyarakat dan dikenal dengan nama Brownies Bangor.

Kumpulan Resep Brownies Kukus Populer

Brownies kukus tetap enak meski tanpa tambahan bahan lain. Namun, saat ini brownies disajikan dalam berbagai macam rasa, dengan tambahan berbagai bahan membuat kue ini semakin menarik dan digemari.

Brownies kukus juga bisa dijadikan peluang bisnis yang menguntungkan dan menjanjikan, berikut adalah kumpulan resep brownies kukus:

1. Brownies Kukus Cokelat

Karena rasanya yang khas dan manis, hampir semua orang menyukai cokelat. Hal yang sama dapat dikatakan untuk Brownies Kukus Coklat yang populer. Jika ingin mencoba resepnya silahkan lihat simak dibawah ini.

Bahan-bahan:

1. Cokelat batang 300 g
2. Cokelat bubuk 75 g
3. Tepung terigu 200 g
4. Mentega 300 g
5. Susu segar 200 ml
6. Garam ⅛ sdt
7. Baking powder 1 sdt
8. Telur ayam 6 butir
9. Gula pasir 250 g

Cara membuat:

1. Dengan mengukus, lelehkan cokelat batangan dan mentega, lalu tambahkan garam dan aduk rata
2. Kocok telur dan gula hingga berbusa
3. Tuang perlahan ke dalam cokelat leleh dan mentega, diikuti dengan susu, dan aduk rata
4. Tambahkan tepung secara bertahap dan menyeluruh ke dalam campuran
5. Bagi adonan menjadi dua dan tempatkan masing-masing setengah dalam panci berbeda yang sudah diolesi mentega, lalu kukus selama 20 menit
6. Setelah kue matang, olesi dengan cokelat leleh dan mentega sebelum ditumpuk
7. Setelah kue matang dan siap disajikan, keluarkan dari oven.

2. Brownies Kukus Pandan

Jika kamu tidak suka cokelat, kamu bisa mengganti brownies pandan kukus. Aroma pandan yang harum dan khas tentu akan menambah kelezatan kue brownies ini.

Bahan-bahan untuk membuat brownies kukus pandan:

1. 50 gram cokelat putih
2. 30 gram margarin
3. 10 gram susu bubuk
4. 60 gram tepung terigu
5. 1 butir putih telur
6. 1/4 sendok teh pasta aroma pandan
7. 40 gram gula pasir
8. 1/4 sendok teh cake emulsifier
9. 1/4 sendok teh baking powder
10. 3 butir kuning telur

Cara Membuat brownies kukus pandan yaitu:

1. Kocok gula, telur, dan pengemulsi kue hingga mengembang
2. Sambil diaduk, masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk secara bertahap
3. Aduk perlahan pasta pandan, margarin, dan cokelat putih leleh
4. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti, lalu masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 20-30 menit dengan api sedang
5. Angkat dan biarkan dingin
6. Brownies Kukus Pandan siap disantap.

3. Brownies Kukus Tiramisu

Brownies Kukus Tiramisu adalah salah satu brownies favorit anak-anak masa kini yang juga dikenal dengan sebutan “kids today” dan wajib kamu coba.

Brownies ini sangat cocok untuk menghangatkan suasana saat kita berkumpul bersama keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

1. 1/2 sdm emulsifier (SP/TBM)
2. 1/4 sdt garam
3. 125 gram gula pasir
4. 100 gram tepung terigu protein sedang
5. 1/2 sdt baking powder

Bahan Kopi:

1. 1/4 sdt pasta mocca
2. 2 sdt kopi (1/2 sdt kopi instan dilarutkan dengan 2 sdt air matang)
3. 25 gram white chocolate cooking (potong-potong kecil)
4. 15 gram margarin (lelehkan)

Bahan Keju:

1. 15 gram margarin (lelehkan)
2. 25 gram white chocolate cooking (potong-potong jadi kecil)
3. 2 sdt susu cair
4. 15 gram keju cheddar (parut)

Bahan Topping:

1. 100 ml air es
2. 50 gram krim bubuk

Bahan untuk Taburan:

1/2 sdt coklat bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok gula, pengemulsi kue, dan telur hingga mengembang
2. Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan dan aduk rata sebelum membaginya menjadi dua bagian
3. Lelehkan white cooking chocolate, kopi, dan margarin dalam panci kecil di atas api kecil, aduk terus hingga tercampur rata. Aduk pasta moka sampai berubah warna. Matikan api
4. Tuang campuran kopi ke dalam campuran satu sendok makan sekaligus, aduk perlahan
5. Olesi dan lapisi loyang dengan kertas roti, lalu tuang campuran kopi ke dalam loyang dan kukus adonan selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang
6. Lelehkan keju cheddar parut, white cooking chocolate, dan margarin dengan api kecil lalu aduk hingga larut. Matikan api setelah menambahkan susu cair
7. Tuang campuran keju ke dalam adonan kedua dan aduk perlahan hingga tercampur
8. Buka kukusan dan lapisi adonan keju di atas adonan kopi kukus. lalu kukus lagi selama 15 menit dengan api sedang sampai matang
9. Keluarkan brownies yang sudah matang dan sisihkan selama beberapa menit
10. Beri topping pada brownies dan taburi dengan coklat bubuk
11. Kue Brownies Tiramisu selesai.

4. Brownies Kukus Keju

Selain cokelat, keju adalah salah satu rasa yang paling populer di kalangan pecinta brownies. Membuat brownies kukus keju juga tidak sulit. Jika kamu ingin mencobanya, ikuti langkah-langkah berikut.

Bahan-bahan:

1. 6 btr telur ayam
2. 220 gr gula pasir
3. 1 sdt emulfisier
4. 120 gr dark cooking chocolate, lelehkan dengan 175 gr margarin
5. 5 sdm susu kental manis
6. 125 gr terigu diayak bersama dengan 60 gr coklat bubuk
7. Garam secukupnya
8. 1 balok keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Kocok gula dan telur hingga kaku
2. Kocok garam dan emulsifier sampai mengembang
3. Sambil diaduk dengan kecepatan sedang, masukkan coklat bubuk dan tepung secara bertahap
4. Campur susu kental manis dan coklat leleh menggunakan spatula
5. Siapkan loyang dengan mentega, letakkan adonan di atasnya, ratakan, dan kukus selama 30-40 menit dengan api sedang
6. Keluarkan kue yang sudah matang dari oven dan taburi dengan keju cheddar parut.

5. Brownies Kukus Oreo

Saat ini, Oreo adalah topping yang populer untuk berbagai jenis kue. Silahkan simak penjelasan resep di bawah ini jika ingin merasakan sensasi brownies yang berbeda dengan menggunakan Oreo sebagai toppingnya.

Bahan I:

1. 150 gram gula pasir
2. 1 sdt emulsifer
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt vanili
5. 5 kuning telur
6. 4 putih telur

Bahan II (Campur dan ayak):

1. 2 sdm susu bubuk full cream
2. 1/2 sdt baking powder
3. 75 gram tepung terigu
4. 15 gram coklat bubuk

Bahan III (Cairkan):

1. 50 gram margarin
2. 75 gram dark cooking chocolate
3. 50 gram mentega

Pelengkap:

Biskuit Oreo

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan kocok hingga kental dan mengembang
2. Campur bahan II ke dalam adonan I sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
3. Tuangkan bahan III dan aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
4. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan kertas roti, lalu masukkan separuh adonan ke dalam loyang dan kukus selama 15 menit dengan api sedang
5. Sebagai hiasan, taburi dengan oreo
6. Kukus lagi selama 25 menit setelah menambahkan setengah sisa adonan
7. Setelah kue selesai dimasak, brownies oreo kukus siap disantap.

Tips yang Harus Diketahui Sebelum Membuat Brownies

Brownies pada dasarnya adalah kue yang gagal dibuat karena sulit dibuat, tetapi ketika kamu memutuskan untuk membuatnya, kamu akan menginginkan kue yang mengembang sempurna, tidak pucat, dan memiliki tekstur yang lembut.

Berikut adalah beberapa tips membuat kue brownies untuk membantu kamu menghindari bencana:

Mencairkan Mentega dan Dark Cooking Chocolate

kamu harus menyiapkan dua pot dengan ukuran yang berbeda-beda. Isi setengah panci yang lebih besar dengan air mendidih, lalu taruh panci yang lebih kecil di dalamnya. Tempatkan blok cokelat dan mentega dalam panci kecil dan aduk hingga meleleh.

Tips Saat Mengocok Adonan

Usahakan untuk tidak menguleni adonan terlalu lama atau brownies akan menjadi kenyal, padat, dan basah.

Menguleni adonan terlalu lama akan menghasilkan brownies yang bertekstur keras, dan lapisan kering tipis dapat terbentuk di permukaan kue setelah matang.

Tips Ketika Mencampur Adonan

Untuk membuat brownies kukus, ada tiga langkah dasar: gula dan telur harus dikocok bersama, mentega dan coklat harus dilelehkan, dan tepung harus ditambahkan terakhir.

Jika ingin memperbaiki tekstur brownies, masukkan adonan mentah ke dalam loyang di kulkas semalaman atau beberapa jam sebelum dikukus.

Untuk membuat permukaan brownies mengkilat saat dimasak, cokelat leleh ditambahkan terakhir ke dalam adonan.

Jika kamu ingin menambahkan kacang, potongan buah, atau keping cokelat ke dalam adonan brownies, ayak terlebih dahulu tepung di atas bahan-bahan tersebut.

Hal ini dilakukan agar bahan tidak mengendap saat brownies dikukus. Gunakan kacang tanah panggang atau panggang terlebih dahulu untuk resep ini.

Tips Saat Mengukus

Agar kue tidak lengket saat dikeluarkan, olesi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega sebelumnya. Hal ini juga bertujuan agar permukaan brownies yang sudah matang menjadi halus.

Gunakan loyang stainless steel untuk memastikan panas yang dihasilkan merata dan kue matang sempurna.

Jika kamu menggunakan wajan antilengket berwarna gelap atau berbahan dasar kaca, brownies akan mengembang dan basah saat dimasak.

Jika kamu ingin membuat brownies jenis fudge, keluarkan kue dari kukusan segera setelah pinggirannya mulai sedikit menyusut.

Bagian tengah kue mungkin terlihat lengket dan sedikit lengket, tetapi jangan khawatir karena bagian tengahnya akan segera mengeras saat kue mendingin.

Untuk brownies jenis cake, kamu harus melakukan tes dengan cara memasukkan lidi ke bagian tengah kue untuk mengetahui tingkat kematangannya.

Jika kamu menempelkan tongkat di kue dan melihat remah kue menempel di tongkat, kue sudah matang.

Tips Saat Menyajikan

Pastikan brownies sudah benar-benar dingin sebelum dipotong dan dikeluarkan dari loyang agar tidak hancur dan pecah saat dipotong.

Kesimpulan

Itulah sedikit informasi mengenai aneka resep brownies kukus anti ribet yang bisa kamu coba buat dirumah dan kamu jadikan cemilan bersama keluarga.

Dan brownies ini dapat kamu simpan selama 4 hingga 6 bulan, jika disimpan di dalam freezer. Karena brownies merupakan salah satu kue yang dapat tahan lama didalam wadah yang tertutup.

Demikianlah artikel mengenai Resep Brownies Kukus Super Lembut dan Mudah Dibuat dan jangan lupa untuk terus kunjungi website Infokekinian.

Karena kami juga memiliki banyak informasi dan rekomendasi lain yang tentunya akan bermanfaat dan membantu sobat kekinian.