9 Manfaat Ubi Ungu yang Jarang Orang Ketahui

Tahukah kamu manfaat ubi ungu yang luar biasa untuk kesehatan, dengan warna uniknya yang menarik dan rasa yang lezat, tidak hanya merupakan makanan yang enak tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dalam artikel ini, infokekinian akan menjelajahi berbagai manfaat ubi ungu untuk kesehatan.

Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Berikut adalah beberapa manfaat ubi ungu:

1. Mendukung Kesehatan Jantung

Ubi ungu mengandung kalium yang tinggi, yang membantu mengatur tekanan darah dengan menetralkan efek natrium dalam tubuh. Selain itu, antioksidan dalam ubi ungu, seperti antosianin, membantu mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan oksidatif pada sel-sel jantung.

Mengonsumsi ubi ungu secara rutin dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan menjaga kesehatan kardiovaskular secara keseluruhan.

2. Menurunkan Risiko Kanker

Antosianin yang terdapat dalam ubi ungu memiliki sifat anti-kanker yang kuat. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan DNA yang dapat menyebabkan pertumbuhan sel kanker.

Studi menunjukkan bahwa antosianin dapat menghambat pertumbuhan dan penyebaran sel-sel kanker tertentu, termasuk kanker usus besar, kanker payudara, dan kanker kulit.

3. Membantu Menurunkan Berat Badan

Ubi unggun memiliki indeks glikemik yang lebih rendahg dibandingkan dengan kentang biasa, yang berarti mereka melepaskan gula ke dalam aliran darah lebih lambat dan membantu mengontrol kadar gula darah.

Serat dalam ubi ungu juga membantu memperlambat pencernaan dan membuat kamu merasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu dalam program penurunan berat badan dan pengelolaan berat badan yang sehat.

4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi dalam ubi ungu membantu memperbaiki pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga berperan dalam meningkatkan kesehatan usus dengan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam saluran pencernaan.

Mengonsumsi ubi ungu secara rutin dapat membantu mencegah berbagai masalah pencernaan seperti sembelit, divertikulitis, dan sindrom iritasi usus besar (IBS).

5. Menjaga Kesehatan Mata

Ubi ungu kaya akan vitamin A, yang sangat penting untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu menjaga penglihatan yang baik dan mencegah berbagai masalah mata seperti katarak dan degenerasi makula.

Konsumsi ubi ungu dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mempertahankan penglihatan yang tajam seiring bertambahnya usia.

6. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Antioksidan dan vitamin dalam ubi ungu, seperti vitamin C dan E, sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit. Vitamin C Berperan penting dalam produksi kolagen, protein yang ekastisitas dan kekencangan pada kulit.

Sementara itu, vitamin E membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan polusi. Mengonsumsi ubi ungu dapat menjaga kulit tetap sehat, bercahaya, dan awet muda.

7. Mengurangi Peradangan

Senyawa anti-inflamasi dalam ubi ungu, seperti antosianin, membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Peradangan kronis dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti arthritis, penyakit jantung, dan diabetes.

Mengonsumsi makanan anti-inflamasi seperti ubi ungu dapat membantu mengurangi risiko penyakit-penyakit tersebut dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin dan mineral dalam ubi ungu, seperti vitamin C dan zat besi, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Vitamin C merangsang produksi sel darah putih yang melawan infeksi, sementara zat besi penting untuk produksi hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Mengonsumsi ubi ungu secara teratur dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh yang kuat dan melawan infeksi.

9. Menjaga Kesehatan Otak

Antioksidan dalam ubi ungu juga bermanfaat untuk kesehatan otak. Mereka melindungi sel-sel otak dari kerusakan oksidatif dan peradangan, yang dapat membantu mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Selain itu, kandungan nutrisi dalam ubi ungu dapat meningkatkan fungsi kognitif dan memori.

Tips Mengolah Ubi Ungu Secara Sehat

Berikut adalah beberapa tips mengolah ubi ungu secara sehat:

1. Pilih Ubi Ungu yang Segar dan Organik

Memilih ubi ungu yang segar dan organik sangat penting untuk memastikan bahwa kamu mendapatkan kandungan nutrisi terbaik tanpa terkontaminasi oleh pestisida atau bahan kimia berbahaya. Berikut beberapa cara untuk memilih ubi ungu yang baik:

• Periksa kulitnya: Pilih ubi yang kulitnya mulus tanpa bercak atau kerusakan.
• Rasakan teksturnya: Ubi yang baik akan terasa keras dan tidak terlalu lembek.
• Cium aromanya: Ubi ungu segar memiliki aroma yang alami tanpa bau busuk.

2. Konsumsi dengan Kulitnya

Kulit ubi ungu mengandung banyak serat dan nutrisi. Jadi, jika memungkinkan, konsumsi ubi ungu beserta kulitnya setelah dicuci bersih. Ini juga akan membantu meningkatkan asupan serat kamu.

4. Pilih Metode Memasak yang Sehat

Cara memasak ubi ungu bisa mempengaruhi kandungan nutrisinya. Berikut beberapa metode memasak yang sehat:

• Dikukus: Mengukus ubi ungu adalah salah satu cara terbaik untuk mempertahankan nutrisinya. Proses pengukusan tidak akan menghilangkan terlalu banyak vitamin dan mineral.
• Dipanggang: Memanggang ubi ungu dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu dapat menjaga nutrisinya sambil memberikan rasa yang lezat. Panggang pada suhu sedang untuk menghindari pembakaran yang dapat merusak nutrisi.
• Direbus: Rebus ubi ungu dengan kulitnya dalam air mendidih hingga empuk. Hindari merebus terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan vitaminnya.

5. Hindari Penggunaan Minyak yang Berlebihan

Saat menggoreng atau memanggang, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa dalam jumlah yang minimal. Minyak yang berlebihan dapat menambah kalori dan mengurangi manfaat kesehatan ubi ungu.

6. Gunakan Bumbu dan Rempah Alami

Tambahkan bumbu dan rempah alami seperti rosemary, thyme, atau lada hitam untuk memberikan rasa pada ubi ungu tanpa menambahkan kalori atau bahan kimia yang tidak sehat. Hindari penggunaan bumbu instan yang mengandung MSG dan pengawet.

7. Kombinasikan dengan Makanan Sehat Lainnya

Ubi ungu dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis sayuran, biji-bijian, dan protein untuk menciptakan hidangan yang seimbang dan bergizi. Misalnya, tambahkan ubi ungu ke dalam salad sayuran hijau atau gunakan sebagai pengganti kentang dalam hidangan sup.

8. Buat Smoothie atau Jus Ubi Ungu

Ubi ungu dapat diolah menjadi smoothie atau jus dengan mencampurkannya dengan buah-buahan segar lainnya. Ini adalah cara yang menyegarkan untuk menikmati manfaat ubi ungu, terutama jika dikonsumsi saat sarapan atau sebagai camilan sehat.

9. Keringkan untuk Camilan Sehat

Ubi ungu bisa diiris tipis dan dikeringkan untuk dijadikan keripik sehat. Kamu bisa menggunakan oven atau dehydrator untuk proses pengeringan. Pastikan untuk tidak menambahkan gula atau garam berlebihan agar tetap sehat.

Kesimpulan

Ubi ungu adalah sumber gizi yang luar biasa menjadi tambahan yang bermanfaat dalam diet sehat kita. Dengan kandungan antioksidan, vitamin, dan mineral yang tinggi, ubi ungu tidak hanya memperkaya rasa hidangan kita tetapi juga meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.