7 Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan Tubuh

Manfaat susu kedelai telah lama dikenal sebagai alternatif yang sehat dan bergizi bagi mereka yang memilih sendiri gaya vegetarian, vegan, atau memiliki alergi terhadap susu sapi. Kedelai sendiri adalah sumber protein nabati yang kaya akan nutrisi, dan susu kedelai adalah produk turunannya yang semakin populer karena manfaat-manfaatnya yang luar biasa bagi kesehatan. Dalam artikel ini, infokekinian akan membahas tentang manfaat susu kedelai lebih lanjut.

Manfaat Susu Kedelai untuk Tubuh

Berikut adalah beberapa manfaat susu kedelai untuk tubuh:

1. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Kandungan lemak sehat dalam susu kedelai, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6, dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Lemak sehat tersebut membantu menurunkan kadar kolosterol jahat (LDL) dalam darh dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

2. Menyokong Kesehatan Tulang

Isoflavon dalam susu kedelai, seperti genistein dan daidzein, memiliki efek positif pada kesehatan tulang. Mereka dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis, terutama pada wanita menopause yang rentan mengalami penurunan kepadatan tulang.

3. Menjaga Keseimbangan Hormonal

Isoflavon dalam susu kedelai memiliki struktruk kimia yang mirip dengan hormon estrogen dalam tubuh manusia. Oleh karena itu, konsumsi susu kedelai dapat membantu menjaga keseimbangan hormonal, terutama pada wanita yang mengalami gejala menopause seperti hot flashes dan gangguan tidur.

4. Membantu Mengontrol Gula Darah

Kandungan serat dalam susu kedelai dapat membantu mengontrol penyerapan glukosa dalam darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes atau orang yang berisiko mengalami diabetes. Selain itu, protein dalam susu kedelai juga dapat membantu menjaga keseimbangan gula darah.

5. Sumber Protein Nabati Berkualitas Tinggi

Susu kedelai merupakan sumber protein nabati yang kaya dan berkualitas tinggi. Protein adalah nutrisi penting yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot, serta berperan dalam banyak proses biologis lainnya.

6. Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Susu kedelai mengandung fitonutrien dan senyawa antioksidan seperti isoflavon dan vitamin E, yang telah terbukti dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Hal ini dapat mengurangi risiko terkena penyakit kronis seperti kanker dan osteoporosis.

7. Kesehatan Kulit yang Lebih Baik

Kandungan vitamin E dan antioksidan dalam susu kedelai membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV dan polusi lingkungan. Hal ini dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan mencegah penuaan dini.

8. Pilihan Diet Sehat

Susu kedelai dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan ideal atau menurunkan berat badan. Kandungan proteinnya membantu memenuhi kebutuhan protein harian tanpa menambah banyak kalori, sehingga membantu menjaga keseimbangan energi dalam tubuh.

Kandungan Gizi Susu Kedelai

Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang penting dalam susu kedelai:

• Protein: Susu kedelai mengandung protein nabati yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Secangkir susu kedelai biasanya mengandung sekitar 7-10 gram protein, membuatnya menjadi sumber protein yang baik untuk diet sehari-hari.
• Lemak Sehat: Kandung lemak dalam susu kedelai cenderung rendah lemak jenuh dan tinggi lemak tak jenuh terutama asam lemak tak jenuh ganda, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6. Lemak tak jenuh ini penting untuk kesehatan jantung dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
• Karbohidrat: Susu kedelai mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahap. Karbohidrat ini juga mengandung serat, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan dengan sumber makanan nabati lainnya.
• Serat: Meskipun tidak sebanyak sumber makanan nabati lainnya seperti buah-buahan dan sayuran, susu kedelai tetap mengandung serat yang bermanfaat untuk pencernaan. Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
• Vitamin dan Mineral: Susu kedelai sering diperkaya dengan berbagai vitamin dan mineral penting, seperti kalsium, vitamin D, vitamin B12, dan riboflavin. Kalsium dan vitamin D penting untuk kesehatan tulang, sedangkan vitamin B12 dan riboflavin penting untuk metabolisme dan fungsi sistem saraf.
• Fitokimia: Susu kedelai mengandung fitokimia, termasuk isoflavon dan flavonoid, yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi. Fitokimia ini dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan peradangan.
• Lignan: Lignan adalah senyawa tanaman yang ditemukan dalam susu kedelai dan memiliki potensi anti-kanker dan antioksidan. Lignan dapat membantu menyeimbangkan hormon dalam tubuh dan melindungi dari beberapa jenis kanker termasuk kanker payudara dan kanker prostat.

Resep Susu Kedelai

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat susu kedelai di rumah:

Bahan:

• 1 Cangkir kedelai kering
• 4 Cangkir air
• Gula atau pemanis opsional (sesuai selera)
• Vanili atau rempah lainnya untuk rasa tambahan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Rendam Kedelai: Rendam kedelai dalam air selama 8-12 jam. Pastikan kedelai tertutup sepenuhnya oleh air.
2. Tiriskan dan Bilas: Setelah direndam, tiriskan kedelai dan bilas bersih di bawah air mengalir.
3. Blender Kedelai: Masukkan kedelai yang sudah direndam dan dicuci ke dalam blender. Tambahkan 4 cangkir air bersih ke dalam blender.
4. Blender hingga Halus: Blender kedelai dan air sampai menjadi campuran halus dan kental.
5. Saring Campuran: Saring campuran kedelai menggunakan kai khusus pembuat susu kedelai atau saringan halus untuk memisahkan ampas dari susu. Peras dengan lembut untuk mendapatkan sebanyak mungkin cairan.
6. Rebus Cairan: Tuangkan cairan kedelai yang sudah disaring ke dalam panci. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk secara teratur. Jangan biarkan susu kedelai mendidih.
7. Tambahkan Pemanis (Opsional): Jika kamu menginginkan rasa yang sedik manis, tambahkan gula atau pemanis lainnya sesuai selera. Juga, tambahkan vanili atau rempah-rempah lainnya untuk rasa tambahan.
8. Dinginkan dan Simpan: Setelah susu kedelai matang, biarkan sedikit mendingin sebelum menuangkannya ke dalam wadah penyimpanan. Simpan susu kedelai dalam wadah kedap udara di lemari es.

Kesimpulan

Manfaat susu kedelai bukan hanya minuman yang lezat, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang luar biasa bagi kesehatan tubuh kamu. Dengan memahami manfaat susu kedelai yang luas dan memilih produk berkualitas tinggi, kamu dapat menikmati semua kebaikan yang ditawarkan oleh susu kedelai.