25 Resep Masakan Jawa Timur Sehari-Hari Mudah Dibuat dan Lezat, Wajib Kamu Coba Nih!

Jelajahi kelezatan autentik masakan Jawa Timur sehari-hari ala rumahan. Temukan resep sederhana dan nikmati cita rasa tradisional yang khas dari dapur-dapur rumah di Jawa Timur.

Jawa Timur, sebagai salah satu provinsi di Indonesia, memiliki kuliner yang kaya dan lezat. Masakan Jawa Timur sehari-hari tidak hanya mencerminkan kekayaan bahan-bahan lokal, tetapi juga menceritakan kisah tradisi dan budaya yang terjalin erat.

Dalam artikel ini, infokekinian akan menjelajahi beberapa jenis masakan Jawa Timur sehari-hari yang patut dicoba dan bagaimana mereka menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.

Resep Masakan Jawa Timur Sehari-hari Ala Rumahan

Berikut ini adalah beberapa resep masakan Jawa Timur sehari-hari ala rumahan:

1. Rawon

Bahan:

• Daging sapi (potong sesuai selera)
• Bawang merah
• Bawang putih
• Lengkuas
• Jahe
• Kunyit
• Serai
• Daun salam
• Daun jeruk
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Minyak untuk menumis
• Air
• Petis(opsional)

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air, tambahkan terasi, daun salam, daun jeruk, dan bumbu lainnya.
3. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

2. Sambal Terasi

Bahan:

• Cabe rawit
• Terasi
• Bawang merah
• Gula merah
• Garam
• Tomat (opsional)
• Air jeruk limau (opsional)

Cara Memasak:

1. Tumbuk cabe rawit, terasi, bawang merah, gula merah, dan garam hingga halus.
2. Tambahkan irisan tomat dan air jeruk limau jika diinginkan. Aduk rata.

3. Pecel

Bahan:

• Kangkung
• Kacang tanah sangrai
• Terasi
• Gula merah
• Garam
• Air jeruk limau
• Cabe rawit
• Gula merah

Cara Memasak:

1. Rebus kangkung hingga layu, tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah, terasi, gula merah, garam, dan cabe rawit. Tambahkan air jeruk limau secukupnya.
3. Sajikan kangkung dengan bumbu pecel.

4. Sayur Asem

Bahan:

• Labu siam
• Kacang panjang
• Tomat
• Jagung manis
• Daun melinjo
• Asam jawa
• Gula
• Garam
• Terasi
• Cabe rawit (opsional)

Cara Memasak:

1. Rebus semua bahan dengan air hingga matang.
2. Tambahkan asam jawa, gula, garam, dan terasi. Aduk rata.

5. Rujak Cingur

Bahan:

• Cingur (hidung sapi yang sudah direbus)
• Timun
• Kerupuk
• Taoge
• Kacang tanah goreng
• Bumbu rujak (cabe rawit, petis, gula merah, garam, air asam jawa)

Cara Memasak:

1. Campur semua bahan, tambahkan bumbu rujak, aduk rata, dan sajikan.

6. Tahu Campur

Bahan:

• Tahu
• Tauge
• Telur rebus
• Kol
• Bawang goreng
• Bumbu kacang (kacang tanah, bawang putih, terasi, garam, gula, air asam jawa)

Cara Memasak:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, potong-potong.
2. Rebus tauge dan kol.
3. Tata tahu, tauge, kol, telur rebus di atas piring, beri bumbu kacang, dan taburi bawang goreng.

7. Sate Ayam Madura

Bahan:

• Daging ayam
• Bumbu (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, gula, garam)
• Bumbu kacang (kacang tanah, cabe rawit, petis, gula, garam)

Cara Memasak:

1. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
2. Bakar sate hingga matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu.

8. Tahu Tek

Bahan:

• Tahu
• Kentang rebus
• Telur rebus
• Taoge
• Kerupuk
• Bumbu kacang (kacang tanah, bawang putih, gula, garam, petis)

Cara Memasak:

1. Potong-potong tahu, kentang, dan telur.
2. Tata tahu, kentang, telur, taoge, dan kerupuk di atas piring, siram dengan bumbu kacang, dan sajikan.

9. Nasi Tumpang

Bahan:

• Nasi
• Telur
• Ayam suwir
• Parutan kelapa
• Bumbu tumpang (santan, lengkuas, daun salam)

Cara membuat:

1. Tumpuk nasi, telur, dan ayam suwir dalam tumpang.
2. Rebus bumbu tumpang hingga matang.
3. Siramkan bumbu tumpang di atas nasi.

10. Pecel Lele

Bahan:

• Lele segar
• Tepung bumbu serbaguna
• Minyak goreng
• Sayuran segar(mentimun, kubis, tomat)
• Sambal kecap

Cara Memasak:

1. Lumuri lele dengan tepung bumbu serbaguna.
2. Goreng lele hingga kuning kecokelatan.
3. Sajikan dengan sayuran segar dan sambal kecap.

11. Semur Jawa

Bahan:

• Daging sapi iris
• Bawang bombay
• Kecap manis
• Gula merah
• Serai
• Daun salam

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay higga harum.
2. Masukkan daging sapi, kecap manis, gula merah, serai, dan daun salam.
3. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih hingga daging empuk.

12. Tongseng Ayam

Bahan:

• Ayam potong kecil
• Bumbu tongseng (santan,gula merah, kecap manis, cabe merah, daun jeruk)
• Kentang
• Wortel

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu tongseng hingga harum.
2. Masukkan ayam, kentang, dan wortel, aduk hingga merata.
3. Tuangkan santan dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap.

13. Sayur Lodeh

Bahan:

• Sayuran(labu siam, tahu, tempe, kacang panjang)
• Santan
• Bumbu(bawang merah, bawang putih, terasi, cabai)

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan santan dan sayuran.
3. Masak hingga sayuran matang dan santan mengental.

14. Nasi Liwet

Bahan:

• Nasi
• Santan
• Daun salam, serasi, daun jeruk
• Bawang merah, bawang putih
• Garam

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
2. Masukkan santan, daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Masak nasi hingga matang dan santan meresap.

15. Sambal Pencit

Bahan:

• Cabai merah, cabai rawit
• Tomat, bawang merah, bawang putih
• Terasi
• Garam, gula merah

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bahan.
2. Tumis hingga matang.

16. Sate Klopo

Bahan:

• Daging sapi, potong dadu
• Parutan kelapa
• Bumbu sate (bawng merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, gula merah, garam, air asam jawa)
• Tusuk sate

Cara Memasak:

1. Rendam daging sapi dengan bumbu sate hingga meresap.
2. Tusuk daging pada tusuk sate, taburi dengan parutan kelapa.
3. Panggang sate hingga matang.
4. Sajikan dengan bumbu kacang dan lontong.

17. Nasi Krawu

Bahan:

• Nasi putih
• Daging sapi suwir, rebus
• Serundeng kelapa
• Sambal
• Kerupuk
• Irisan mentimun dan tomat

Cara membuat:

1. Susun nasi di piring, tambahkan daging sapi suwir.
2. Taburkan serundeng kelapa di atasnya.
3. Sajikan dengan sambal, kerupuk, dan irisan mentimun serta tomat.

18. Nasi Ayam Madura

Bahan:

• Daging ayam
• Bumbu satu(bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit)
• Kecap manis
• Minyak

Cara Memasak:

1. Rendam daging dalam bumbu, tusuk dengan tusukan sate.
2. Panggang hingga matang, sajikan dengan bumbu kacang.

19. Tahu Campur

Bahan:

• Tahu
• Kol rebus
• Taoge
• Telur rebus
• Bumbu kacang
• Bawang goreng

Cara Memasak:

1. Tata tahu, kol rebus, taoge, dan telur rebus di mangkuk.
2. Siram dengan bumbu kacang.
3. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

20. Nasi Rawon

Bahan:

• Beras, cuci bersih
• Bumbu rawon
• Daun salam
• Batang serai, memarkan

Cara Memasak:

1. Masak beras dengan air, bumbu rawon, daun salam, dan serai hingga matang.
2. Sajikan dengan daging rawon.

21. Pindang Serani

Bahan:

• Ikan, dipotong sesuai selera
• Air kelapa
• Daun jeruk
• Batang serai, memarkan

Cara Memasak:

1. Rebus ikan dengan air kelapa, daun jeruk, dan serai hingga matang.
2. Sajikan dengan nasi hangat.

22. Soto Ayam Lamongan

Bahan:

• Ayam, potong menjadi beberapa bagian
• Air
• Batang serai, memarkan
• Daun jeruk
• Daun salam
• Jahe, memarkan
• Bawang merah, haluskan
• Bawang putih, haluskan.
• Garam, merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Tumis hingga harum.
3. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Sajikan soto dengan suwiran ayam, bihun, tauge, irisan daun bawang, dan bawang goreng.

23. Lontong Sayur

Bahan:

• Lontong potong-potong
• Tahu potong dadu
• Telur rebus
• Daun melinjo rebus
• Daun kelor rebus
• Daun salam
• Santan kelapa
• Bawang merah, bawang putig, cabai, lengkuas, jahe, terasi (haluskan menjadi bumbu)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuangkan santan kelapa, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, telur rebus, daun melinjo, dan daun kelor, masak hingga matang.
4. Tambahkan garam sesuai selera.
5. Sajikan lontong sayur dengan lontong dan sambal.

24. Sate Kikil Madura

Bahan:

• Kikil sapi, rebus hingga empuk
• Bumbu sate: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur
• Kecap manis, garam, merica
• Tusuk sate, bawang merah iris

Cara Memasak:

1. Potong kikil menjadi dadu kecil.
2. Tumis bumbu sate hingga harum.
3. Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica.
4. Tusuk kikil pada tusuk sate, panggang hingga matang. Sajikan dengan bawang merah iris.

25. Sambal Tumpang Tulungagung

Bahan:

• Cabai rawit merah
• Bawang putih
• Tomat
• Gula, garam, air jeruk nipis

Cara Memasak:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan tomat.
2. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi tumpang.