Resep dan Cara Membuat Martabak Manis Mini Enak

Martabak Mini, siapa yang nggak kenal martabak manis. Panganan yang satu ini sangat digemari di Indonesia mulai dari orang dewasa sampai anak-anak. Rasanya yang manis dilengkapi berbagai macam topping yang bisa kita pilih sesuka hati menjadikan panganan ini menjadi idola.

Nah Martabak manis biasanya dibuat dengan loyang besar, namun akhir-akhir ini sedang menjadi trend yaitu martabak dengan ukuran kecil atau mini dan dengan pilihan topping yang lebih beragam. Martabak Manis Mini tentunya sangat memanjakan para penikmatnya, karena bisa memilih lebih banyak topping yang berbeda-beda pada setiap martabaknya.

Sobat biasanya beli martabak manis? Mau coba buat sendiri? Buatnya ternyata gampang banget loh sob, tinggal bikin adonannya aja lalu dipanaskan diatas loyang dan ditambah topping jadi deh. Kalau sobat mau mencoba membuat martabak manis sendiri dirumah, kami punya resepnya yang enak. Yuk langsung aja dicoba.

Bahan Resep Martabak Manis Mini Enak

1. 250 gram tepung terigu protein sedang.
2. 50 gram susu bubuk full cream.
3. 30-80 gram gula pasir (tergantung selera).
4. 1 butir telur ayam.
5. 25 gram mentega yang sudah dicairkan.
6. 25 gram mentega untuk olesan wajan.
7. 1/8 sdt ragi instant (lihat keterangan di bagian akhir).
8. 1/8 sdt baking powder (lihat keterangan di bagian akhir).
9. 1/8 sdt vanili (opsional / bila suka).
10. +/- 300 ml air hangat / air suam kuku.

Bahan Topping :

1. 25 gram mentega.
2. Gula pasir secukupnya (opsional).
3. Susu kental manis secukupnya.
4. Coklat butiran / meises.
5. Keju parut secukupnya.

1. Tepung terigu, baking powder, susu bubuk full cream, vanili dan ragi instant dicampur menjadi satu dan aduk hingga benar-benar merata, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang, masukkan mentega cair sambil terus diaduk kemudian masukkan campuran terigu yang sudah dipersiapkan tadi sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan penambahan air hangat (sambil terus diaduk). Lakukan sampai semua terigu tercampur dan atur kekentalan adonan sehingga tidak terlalu kental. Adonan yang terlalu kental akan membuat martabak bertekstur sedikit keras dan tidak mengembang sempurna dan jika terlau encer akan membuat martabak terlalu lembek, disinilah pembelajaran dan pengalaman diperlukan.
3. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selamaminimal 4 jam, lebih bagus didiamkan semalaman. Hal ini bertujuan untuk meng-inkubasi adonan sehingga ragi instant bekerja dan mem-fermentasi adonan. Jika waktu inkubasi terlalu singkat, adonan tidak akan mengembang sempurna.

1. Jika adonan sudah terinkubasi sempurna, adonan akan mengembang dan mengandung banyak gelembung udara didalamnya, dan itu tandanya adonan sudah siap menuju proses berikutya.
2. Siapkan loyang martabak mini dan beri olesan mentega hingga merata, panaskan diatas kompor sampai benar-benar panas (jangan buru-buru menuang adonan).
3. Jika loyang sudah benar-benar panas barulah tuangkan adonan kira-kira setengah dari kedalaman loyang. Tekan sedikit sambil agak digoyangkan memutar dengan tujuan membentuk pinggiran yang akan mempercantik martabak mini. Hal ini harus dilakukan secepat mungkin karena adonan akan cepat menggumpal, dan dikerenakan jumlah lubang cetakan dalam satu loyang martabak mini ada empat maka lakukanlah secepat mungkin.
4. Jika penuangan adonan sudah selesai, tunggu beberapa saat sampai terbentuk gelembung-gelembung udara dan setelah itu segera kecilkan api ke tingkat paling kecil serta segera tutup adonan.
5. Tunggu adonan hingga setengah matang, ditandai dengan adanya gelembung-gelembung yang membentuk rongga udara yang semakin jelas terlihat, setelah itu taburkan gula pasir secukupnya. Langkah ini bersifat opsional jika kita menginginkan martabak mini yang lebih legit.
6. Tutup lagi adonan dan tunggu sampai martabak mini matang. Ukuran kematangan bisa dilihat dari bagian bawah martabak yang berwarna kecoklatan, dan jika sudah begitu segeralah angkat.
7. Setelah diangkat olesi bagian atas martabak mini dengan dan taburkanlah topping yang berupa coklat meises dan keju parut. Terakhir bubuhkan susu kental manis diatasnya.
8. Martabak mini siap dihidangkan dan lebih enak disantap selagi hangat.

Sumber resep : http://jajanpinggiran.blogspot.co.id/

Nah gimana sob, langsung aja dicoba. Pasti sobat bisa kok membuat martabak manis mini yang enak. Selamat memasak, salam sobat kekinian :V