15 Resep Makanan Khas Daerah Jawa Barat Paling Favorit, Wajib Coba!

Temukan kelezatan sejati makanan khas daerah Jawa Barat dalam petualangan kuliner. Jelajahi warisan tradisional Sunda, ragam masakan Bandung yang menggoda, dan kelezatan unik dari utara ke selatan Jawa Barat.

Jawa Barat, sebuah provinsi di pulau Jawa, Indonesia tak hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kekayaan kuliner tradisionalnya. Dalam artikel ini, infokekinian akan merambah lebih dalam ke dalam kuliner Jawa Barat, menjelajahi berbagai makanan khas daerah Jawa Barat yang memikat lidah dan menggoda selera.

Resep Makanan Khas Daerah Jawa Barat yang Paling Terkenal dan Favorit

Berikut adalah beberapa resep makanan khas daerah Jawa Barat yang paling terkenal dan favorit:

1. Batagor (Bakso Tahu Goreng)

Bahan:

• Tahu
• Bakso (daging cincang)
• Terigu
• Telur
• Bawang putih, bawang merah, cabai, dan garam (bumbu halus)

Cara Membuat:

1. Campurkan bakso, bumbu halus, dan telur.
2. Isi tahu dengan adonan bakso.
3. Balut tahu dengan terigu, lalu goreng hingga kecokelatan.
4. Sajikan batagor dengan saus kacang dan kecap manis.

2. Siomay Bandung

Bahan:

• Tepung terigu
• Ikan tenggiri
• Tahu
• Telur
• Wortel
• Kol
• Udang
• Bumbu siomay (bawang putih, garam, merica)

Cara Membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri, campur dengan bumbu halus.
2. Potong tahu, wortel, kol, dan udang menjadi potongan kecil.
3. Campurkan ikan halus dengan sayuran.
4. Bungkus adonan dengan kulit pangsit, kukus hingga matang.
5. Sajikan siomay dengan saus kacng dan kecap manis.

3. Karedok

Bahan:

• Kacang panjang
• Tauge
• Mentimun
• Kol
• Kecambah
• Terong
• Bumbu kacang (kacang tanah, cabai, gula, garam, air)

Cara Membuat:

1. Iris halus semua sayuran.
2. Campur semua sayuran dalam satu wadah.
3. Haluskan bumbu kacang, lalu tuangkan ke atas sayuran.
4. Aduk rata dan sajikan.

4. Cireng

Bahan:

• Tepung tapioka
• Bawang putih
• Daun bawang
• Garam, merica

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tapioka dengan bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, lalu goreng hingga kecokelatan.
3. Sajikan cireng dengan saus sambal atau saus kacang.

5. Lontong Sayur

Bahan:

• Lontong
• Sayuran (Kacang panjang, tauge, sawi, daun singkong)
• Santan
• Bumbu (Bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk rata.
3. Tambahkan sayuran dan masak hingga matang.
4. Sajikan lontong sayur dengan lontong sebagai pelengkap.

6. Tahu Gejrot

Bahan:

• Tahu putih
• Bawang merah, haluskan
• Cabai rawit, haluskan
• Gula merah, iris tipis
• Air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Campurkan bawang merah, cabai rawit, gula merah, air, dan garam dalam wadah.
3. Aduk rata hingga gula larut.
4. Potong-potong tahu dan celupkan ke dalam bumbu.
5. Sajikan dengan sisa bumbu.

7. Dodol Garut

Bahan:

• Ketan putih
• Gula merah
• Santan
• Daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih.
2. Masukkan gula merah ke dalam santan mendidih. Aduk hingga larut.
3. Tambahkan ketan putih. Aduk rata.
4. Masak adonan dodol hingga kalis dan matang.
5. Tuang adonan dodol ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Biarkan dingin dan mengeras sebelum dipotong-potong.

8. Kue Bikang

Bahan:

• Tepung beras
• Tepung terigu
• Air
• Gula merah
• Kelapa parut

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan gula merah. Aduk hingga rata.
2. Panaskan cetakan kue bikang.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan.
4. Taburi kelapa parut di atas adonan.
5. Panggang kue bikang hingga matang dan kecoklatan. Sajikan sebagai camilan.

9. Pisang Molen

Bahan:

• Pisang raja
• Tepung terigu
• Gula pasir
• Air
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Potong pisang menjadi bagian kecil.
2. Campur tepung terigu, gula, dan air menjadi adonan kental.
3. Balut setiap potongan pisang dengan adonan tepung.
4. Goreng hingga kecokelatan.
5. Sajikan sebagai camilan.

10. Cilok

Bahan:

• Tepung tapioka
• Air panas
• Bawang goreng
• Bumbu kacang (kacang tanah, cabai rawit, gula, garam)

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka dengan air panas hingga kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Rebus cilok menjadi kecil.
4. Rebus cilok hingga mengapung.
5. Sajikan dengan bumbu kacang dan bawang goreng.

11. Soto Mie Bogor

Bahan:

• Mie kuning
• Daging sapi
• Bawang merah
• Bawang putih
• Daun bawang
• Daun seledri
• Telur rebus
• Bumbu (lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, merica)

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, potong-potong.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya hingga harum.
3. Tambahkan air dan daging, rebus hingga mendidih.
4. Rebus mie kuning dan telur.
5. Sajikan soto dengan mie, telur, dan pelengkap lainnya.

12. Es Cendol

Bahan:

• Tepung hunkwe
• Daun pandan
• Santan
• Gula merah
• Air
• Es serut

Cara Membuat:

1. Campur tepung hunkwe dengan air, aduk hingga rata.
2. Rebus adonan hingga mengental, saring.
3. Didihkan santan dengan gula merah dan daun pandan, saring.
4. Sajikan cendol dengan es serut dan siram dengan santan gula merah.

13. Manisan Mangga

Bahan:

• Mangga muda
• Gula pasir
• Air
• Asam jawa
• Garam

Cara Membuat:

1. Iris mangga muda tipis-tipis.
2. Rendam mangga dengan campuran gula pasir, air, asam jawa, dan garam selam beberapa jam.
3. Sajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

14. Cilung

Bahan:

• Tepung tapioka
• Udang
• Tahu
• Bawang putih
• Daun bawang
• Garam
• Merica
• Air

Cara Membuat:

1. Haluskan udang dan tahu.
2. Campurkan dengan tepung tapioka, bawang putoh, daun bawang, garam, merica, dan air hingga adonan kental.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, lalu rebus hingga mengapung.

15. Seblak

Bahan:

• Krupuk aci
• Makaroni(rebus sebentar)
• bakso sapi (iris tipis)
• Sosis sapi (iris tipis)
• Telur (kocok lepas)
• Ayam
• Sawi secukupnya
• Minyak
• Bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, garam, gula, penyedap rasa sesuai selera,)

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan.
2. Tumis bumbu yang sudah di haluskan(bawang putih, bawang merah, cabai, kencur) hingga harum.
3. Masukkan Krupuk aci, makaroni, bakso, sosis dan lainnya. Tumis hingga layu sayuran.
4. Tuang air secukupnya ke dalam wajan.
5. Masukkan bumbu (gula garam, penyedap rasa) sesuai selera. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
6. Seblak siap disajikan.

Kesimpulan

Makanan khas daerah Jawa Barat bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari kekayaan budaya yang perlu dijaga dan dinikmati. Dengan merambah dari utara ke selatan, dari masakan tradisional hingga kuliner kota, kita dapat menyaksikan betapa beragam dan memikatnya dunia kuliner Jawa Barat. Selamat menjelajahi dan menikmati setiap gigitannya!